Comment réaliser un vrai chocolat espagnol ?

Le chocolat espagnol se différencie complètement de la boisson chocolatée que l’on peut boire au café ou à la maison en France. Et il y a une raison à ça ! En effet, le chocolat espagnol est bien plus épais et sucré que le français.

C’est une boisson populaire que les espagnols consomment d’ailleurs souvent à l’heure du goûter ou après une nuit de flamenco endiablée avec des churros, c’est un régal !

 

Composition du chocolat espagnol

Le chocolat espagnol se constitue :

  • De chocolat noir réalisé à partir de fèves de cacao venus d’Amérique ou d’Afrique
  • De maïzena
  • De sucre d’agave et ou de sucre de canne
  • D’eau
  • De lait
  • De cannelle (facultatif)
  • De café instantané (facultatif)

Ce mélange rend le chocolat onctueux et savoureux.

Il se consomme chaud et il n’est pas rare de le croiser sur les terrasses espagnoles en hiver. En effet, sa composition le rend réconfortant. Le chocolat est un peu le thé des anglais, c’est un met particulier.

 

Une recette simple et rapide

Côté exécution, rien de bien compliqué.

La recette est très simple et peu onéreuse.

Il suffit de mettre dans une casserole :

  • De la maïzena : environ 15 grammes
  • Du sucre en poudre : 50 grammes seront suffisants

Et d’y ajouter un peu d’eau pour diluer la fécule.

Une fois ces ingrédients mélangés, ajoutez :

  • Le reste des 20 centilitres d’eau
  • 40 centilitres de lait entier

Puis portez à ébullition pour que la boisson se réduise et que les goûts soient concentrés.

La boisson va ainsi s’épaissir et vous pourrez y ajouter l’ingrédient phare : le chocolat (noir, plus ou moins 120 grammes).

Privilégiez un chocolat noir et pour une meilleure absorption faites des petits morceaux, ou mieux des copeaux, pour que le chocolat s’incorpore facilement au mélange.

Laissez ensuite la préparation bouillir encore 5 minutes environ puis hors du feu, laisse-la refroidir 10 à 20 minutes.

 

Comment servir le chocolate con churros

Le chocolate con churros, comme son nom l’indique, s’accompagne de churros !

Vous pouvez les réaliser vous-même ou opter pour des churros congelés prêt à l’emploi, il vous suffit simplement de les réchauffer au four.

Une fois la boisson réalisée, pensez à passer un coup de fouet pour bien mélanger le chocolat. Cette dernière étape ravivera le goût de la boisson et vos papilles n’en seront que ravies !

Le chocolate se sert dans une tasse, un mug ou une coupole type tasse à thé.

En Espagne, comme pour tous les autres repas, le chocolate con churros est un encas que l’on partage. Ainsi, ne vous lancez pas dans une préparation pour 10 personnes ! Une tasse de chocolate pour 2 voire 3 personnes peut être suffisant.

Le chocolat est épais et concentré en sucre ce qui peut le rendre écœurant si l’on en consomme en trop grande quantité.

Dernier conseil : si vous vous rendez en Espagne, rendez-vous dans une churrerria pour déguster un authentique chocolate con churros.

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